Damar Banten – Peserta kegiatan Pemberdayaan Perempuan Melalui Industri Rumahan Tahun 2026 mengikuti pelatihan pembuatan dimsum dan nugget, Sabtu (20/06/2026). Pelatihan tersebut dipandu oleh Reza Fahlevi yang akrab disapa Abah Reza sebagai narasumber dan chef pendamping.
Dalam kegiatan tersebut, peserta dibagi menjadi lima kelompok untuk mempraktikkan pembuatan produk secara langsung. Panitia juga menyediakan sekitar 20 peralatan yang digunakan selama pelatihan.
Abah Reza menjelaskan pembuatan nugget diawali dengan menyiapkan satu kilogram daging ayam cincang yang diperas terlebih dahulu agar kadar airnya berkurang.
“Setelah ayam diperas, campurkan dengan bumbu yang sudah ditumis seperti bawang putih dan kemiri. Tambahkan lada, garam satu sendok makan, penyedap rasa dua sendok makan, satu buah wortel parut, keju parut 200 gram, dua butir telur, dan enam sendok makan tepung tapioka,” jelasnya.
Resep Dimsum Rumahan
Selain nugget, peserta juga diajarkan membuat dimsum dengan bahan utama satu kilogram daging ayam cincang dan satu kilogram kulit ayam cincang.
“Tambahkan satu buah labu siam yang sudah diparut halus, tumisan bawang putih dan bawang bombay, wijen dua sendok makan, garam tiga sendok makan, kaldu ayam satu sendok makan, kecap ikan satu sendok makan, minyak wijen lima sendok makan, kaldu jamur, gula putih, dua butir telur, dan setengah kilogram tepung tapioka secukupnya,” ujar Abah Reza.
Seluruh bahan kemudian diaduk hingga merata sebelum dibungkus menggunakan kulit dimsum. Sebagai pelengkap, bagian atas dimsum diberi taburan wortel parut.
Pelatihan tersebut diharapkan dapat menjadi bekal bagi peserta untuk memulai usaha kuliner rumahan yang bernilai ekonomi. Selain meningkatkan keterampilan, kegiatan ini juga menjadi upaya mendorong lahirnya perempuan-perempuan yang mandiri dan berdaya melalui pengembangan industri rumahan.
Penulis: Ayu Lestari
